Traditionnellement fabriqué en Provence, le boutis a des racines siciliennes (1395 pour le plus ancien trouvé à ce jour - qui illustre l'histoire de Tristan et Iseult). On peut retracer en France la naissance du boutis vers 1470/1480, Marseille était alors un port franc et on y recrutait des brodeuses venant de Sicile. Les ateliers se sont formés là-bas jusqu'à la révolution française, le boutis y a prospéré avant leur fermeture et le saccage des boutis par les révolutionnaires.

Le boutis, ou broderie de Marseille,
est obtenu par l'assemblage de deux étoffes
fines, généralement de la batiste, par un point de piqure avant selon un motif donné. Ce motif est ensuite mis en relief par un méchage
afin de produire un motif au relief très prononcé. La particularité du
boutis est son aspect, à contre-jour, qui va révéler ombres et lumières
selon les endroits méchés. Le boutis est souvent à tort confondu avec
le piqué de Marseille qui aujourd'hui est
une technique qui a pu être industrialisée.
